czas przygotowania: ok. 20 minut, czas kiszenia: 3-5 dób. SKŁADNIKI: 1 główka kapusty; 1 marchew (opcjonalnie: jeśli chcę kisić z marchewką) sól do przetworów domowych (nie jodowana, w proporcji: na 10 kg kapusty 20 dag soli = na 1 kg kapusty 2 dag soli) czysty duży słoik Uniwersalna i wszechstronna, duża, niebieska, plastikowa beczka o pojemności 80L, zamykana stalową obręczą zaciskową sprawdzi się zarówno podczas przygotowywania kiszonej kapusty i ogórków, jak i jako pojemnik do zbierania deszczówki. Ze względu na jej wymiary wykorzystasz ją również do przechowywania i transportowania w pionie wysokość - 27 cm. szerokość - 23 cm. Opis. Zadaj pytanie. KRYSTYNKA beczka na kiszonki 5L z kołnierzem i pokrywą to podstawowe wyposażenie każdej domowej spiżarni. Beczka jest przeznaczona do kiszenia kapusty i ogórków. Sprawdzi się również do peklowania mięsa i przechowywania smalcu. Aby cieszyć się wyśmienitym smakiem tych Powrót do korzeni, a w tym wypadku do ekologicznych produktów i metod kiszenia kapusty, dla mieszczuchów, którzy tłumnie zjechali do lubelskiego skansenu, było nie lada przygodą. Uczestnicy na własne oczy mogli zobaczyć, jak przygotowywały kiszonki nasze babcie, a także sami spróbować swoich sił – panie przy obieraniu, a panowie Następnie naczynie wypala się w piecu w temperaturze około 1200°C. Zapewnia to dużą trwałość i odporność ścianek garnka na działanie kwasów. Właśnie dlatego garnki kamionkowe najczęściej wykorzystuje się do kiszenia kapusty, ogórków czy zakwaszania innych produktów spożywczych. Kamionka to nie tylko garnek do kiszenia Vay Nhanh Fast Money. Dodaj recenzję: Kod katalogowy: 050200368 Dostępność: Dostępny (84 szt.) Czas realizacji: w 48h Dostawa od: 0,00 zł Ilość:szt. Cena brutto: 140,40 zł 117,00 zł W zestawie taniej! Zobacz Kupując ten produkt otrzymasz: 117 pktPo opłaceniu zamówienia zostanie Ci przyznana taka ilość punktów lojalnościowych. Żeby zbierać punkty musisz być zarejestrowanym klientem. Beczka do kiszenia kapusty i ogórków to niezbędne wyposażenie domowej spiżarni Wymiar beczki: pojemność - 5 l szerokość - 20 cm wysokość - 24 cm Opis Zadaj pytanie KRYSTYNKA garnek wysoki do kiszenia ogórków i kapusty 5L z pokrywką hermetyczną to podstawowe wyposażenie każdej domowej spiżarni. Beczka jest przeznaczona do kiszenia kapusty i ogórków. Sprawdzi się również do peklowania mięsa i przechowywania smalcu. Aby cieszyć się wyśmienitym smakiem tych przetworów, należy używać do kiszenia naczynia z odpowiedniego materiału. Najlepiej sprawdzają się naczynia z kamionki. Kamionka nie wchodzi w reakcje z żywością, dlatego jest bezpieczna dla zdrowia i nadaje się do długotrwałego przechowywania przetworów. Kamionkowe naczynia marki Krystyna są ręcznie wykonane, cechuje je wysoka jakość, funkcjonalność i estetyka. Można je myć w zmywarce oraz używać w kuchence mikrofalowej i piekarniku. Oferujemy duży wybór kamionkowych naczyń o różnym rozmiarze i przeznaczeniu. Polecamy produkty Pytania i odpowiedzi Dzień dobry, Witam Cię w kolejnym poście z cyklu Akcja – Fermentacja! Dostaję sporo pytań dotyczących tego, w czym kiszę swoje kiszonki. Najczęściej, jak w przypadku kimchi jest to słoik szklany lub, jak w przypadku czerwonej kiszonej kapusty, garnek kamionkowy. Jeśli cokolwiek kisisz zapewne wiesz, że największym problemem jest upewnienie się, że nasza kiszonka znajduje się pod powierzchnią solanki (płynu w którym kisimy). Nieuwaga w tym aspekcie może sprawić, że cała kiszonka zapleśnieje i nadaje się do wyrzucenia:( Moja Babcia miała do tego celu przeznaczony specjalny kamień (do kiszenia kapusty), ale umówmy się, że jeśli fermentujesz w mniejszych ilościach (2 – 10 litrów), to zbyt duża zabawa. Domowe metody to przykrywanie kiszonek słoikiem wypełnionym wodą, wyparzonym kamieniem znalezionym w polu itp. Innym, mało popularnym w Polsce rozwiązaniem (za to dość znanym w USA) są specjalne słoiki fermentacyjne z pompką próżniową i airlockiem (wyglądają tak). Na szczęście, mieszkając w Polsce, mamy łatwy dostęp do mercedesa wśród naczyń fermentacyjnych, którego zazdroszczą nam miłośnicy fermentacji na Zachodzie, mianowicie do kamionkowych naczyń z pieczęcią wodną (tradycyjnie wytwarzanych w Bolesławcu). Polskie naczynia fermentacyjne są synonimem tradycji i fermentacyjnego luksusu, jeśli mi nie wierzycie, poczytajcie sobie amerykańskie blogi, gdzie nie jeden miłośnik fermentacji do tego luksusu wzdycha..:-). Na szczęście, my mamy je pod nosem i w bardzo przystępnych cenach! ps. jeśli interesuje Cię fermentacja, polecam Ci świetną książkę (chyba najlepsza na świecie) dotyczącą tego tematu, Sztuka Fermentacji. Co to jest naczynie z pieczęcią wodną? (Hermetyczne)? To bardzo proste., zobaczysz zasadę działania na filmie. W dużym skrócie, jest to naczynie kamionkowe ze specjalną „kieszonką” czy też „rowkiem”. Do środka normalnie wkładasz kiszonki, najlepiej do 2/3 głębokości, dokładnie ubijasz. Niestety, naczynia z pieczęcią wodną ze względu na swoją budowę mają mniejszą szyjkę, więc czasem trzeba ubijać specjalnym ubijakiem. Całość przykrywasz najlepszym wynalazkiem jaki istnieje, czyli małym, ceramicznym obciążnikiem. To jest coś fantastycznego, nigdy więcej kamieni z pola ani słoików z wodą! Kamień jest specjalnie podzielony na dwie części, żeby przeszedł przez węższą szyjkę, więc dość wygodnie jest go włożyć do środka. . Kiedy już ubijesz swoją kiszonkę, obciążysz kamieniem, zalewasz szyjkę wodą i układasz na niej specjalnie wyprofilowaną pokrywkę. Tworzy się tzw. pieczęć wodna. Oczywiście naczynie nie jest zamknięte próżniowo (niektórzy mówią, że hermetycznie), ale do kiszonki nie dostaje się już więcej powietrze z zewnątrz. Możesz też zapomnieć o muszkach – kto fermentuje więcej, ten wie. Kiszonki robione w tych naczyniach są łatwiejsze do utrzymania i jest z nimi mniej zachodu. Dodam na marginesie, że im większy garnek, tym bardziej stabilna kiszonka i tym dłużej się przechowuje. Ja na fali zapełniania piwnicy Babci kupiłam na razie trzy garnki po 5 litrów, zobaczymy co będzie dalej:). Takie garnki występują najczęściej w neutralnych kolorach, ale jeśli masz szczęście i lubisz tego typu estetykę, możesz kupić też garnki niemieckie, które są dość mocno zdobione/szkliwione. Koszt 5 litrowego garnka z kamieniem obciążeniowym to około 120 złotych. Wziąwszy pod uwagę, że mogą służyć latami, wydaje mi się to uzasadniony wydatek:) Plusy naczyń kamionkowych z pieczęcią wodną/hermetycznych Dobre bo polskie! Serio, możemy się śmiało chwalić:) Duży wybór, także mniejszych garczków (od 2 litrów) Ułatwione kiszenie Powiedz do widzenia muszkom Obciążnik!! Mniejsza szansa, że coś nam zapleśnieje Spory wybór kształtów i wielkości Bardzo trwałe, naturalny materiał Minusy naczyń kamionkowych z pieczęcią wodną Droższe niż słoiki Dość ciężkie, potrzebują miejsca Nie widzisz kiszonki, musisz zajrzeć dopiero i spróbować, czy „już” dobra Ze względu na węższą szyjkę, troszkę trudniej ubijać kiszonki Trzeba monitorować poziom wody w kołnierzu i co jakiś czas dolewać. To niewielka cena, ponieważ kiedy fermentujesz w słoiku i tak musisz monitorować kiszonkę, czy nie wystaje ponad lustro solanki. Jednym słowem, jeśli tylko masz chęć na fermentowanie, miejsce i fundusze, polecam! Podobał Ci się ten wpis? Podaj dalej! Garnki ceramiczne przeznaczone są do długotrwałego przechowywania żywności w warunkach ekologicznych, bez użycia konserwantów. Doskonale nadają się do kiszenia ogórków, kwaszenia kapusty, peklowania mięsa, przechowywania smalcu. Charakteryzuje je wysoka jakość, funkcjonalność i estetyczne warzyw w garnkach hermetycznych to sprawdzona i zarazem najlepsza metoda utrzymania ich świeżego zapachu i dobrego smaku. W okresie zimowym kwaszona kapusta czy kiszone ogórki z garnka ceramicznego to niezastąpione źródła naturalnych są masywne posiadają duże i wygodne uchwyty. Oferujemy zdrowe bolesławieckie, kamionkowe, garnki hermetyczne o pojemności 3L, 5l, 10l, 15l, 20l oraz naczynia np. bigośnice, smalcówki, pojemniki. Garnki ceramiczne Bolesławiec służą do przetwarzania oraz przechowywania żywności np. zdrowego zakwasu buraczanego. Garnek z kołnierzem wodnym (zamknięciem hermetycznym), służy do kiszenia ogórków i kapusty. Dodatkowym elementem jest kamień dociskowy. Garnek ceramiczny przeznaczony jest do długotrwałego przechowywania żywności w warunkach ekologicznych, bez użycia konserwantów. Doskonale nadaje się do kiszenia ogórków, kwaszenia kapusty, peklowania mięsa. Sposób użycia: Wkładając pokrywkę w wypełniony wodą kołnierz garnka, odcinamy dopływ powietrza do wnętrza naczynia. Umieszczone w nim warzywa fermentując, wytwarzają dwutlenek węgla, który z czasem wypiera całkowicie powietrze. W ten sposób w garnku tworzy się atmosfera beztlenowa. Dojrzewające w niej przetwory nabierają niepowtarzalnego smaku. Uzupełnianie poziomu wody w kołnierzu zapobiega utracie szczelności zamknięcia. Dodatkowo, aby zmniejszyć parowanie wody z kołnierza, można do niego dolać nieco oleju jadalnego – w ten sposób ograniczamy częstotliwość niezbędnych jej uzupełnień. Garnki ceramiczne

garnek do kiszenia kapusty